RECETTES

Salade printanière de semoule aux asperges

 

Ces derniers temps on voit pas mal d’idéee de Buddha Bowl passées sur  Instagram. En réalité rien de nouveau ici puisque le Buddha Bowl n’est ni plus ni moins qu’un repas hyper bien équilibré en terme d’apport nutritionnel et de quantité.  La formule est simple: une portion de féculent, des protéines, des vitamines avec des légumes dont une bonne part de légumes verts et une dose de graisses saines aussi appelées acides gras insaturés.J’ai fait simple pour cette première recette: une salade printanière de semoule avec des asperges pour fêter le printemps même si il fait 8 degrés à l’exterieur.

L’assaisonement se résume à du sel, du jus de citron et des graines de sésame noir qui relévent légérement le goût des légumes. D’ailleurs, parlons des graines de sésame!  En plus de rajouter des couleurs nos assiette; elles sont riches en fibres et regorgent de minéraux, dont le magnésium, le zinc et le fer.*

 

 

Le beau temps se fait désiré ici à Munich ce qui ne refoule pourtant pas mes envies de salades gorgées de soleil et de vitamines. Finito les plats chauds et lourds, je veux des couleurs dans mon assiettes.[/full_width]

On aura besoin de…

– 1 carotte

– 1/2 avocat

– 1 botte d’asperges (ca. 3/portion)

– 2 à 3  poignées de pousses d’épinard

– 10 tomates cerises (ca. 5/portion)

– 200g semoule de blé

– 200g de pois chiche

– 2 gros radis rouge

– le jus d’un demi citron

– quelques graines de sésame noir

Comment faire…

  1. Versez l’eau bouillante sur la semoule, rajouter un peu de sel et couvrez le plat.  Laissez refroidir, ajoutez un peu d’huile d’olive et égrainez la graine de couscous à l’aide d’une foruchette puis laisser refroidir.
  2. Faire chauffer une poêle anti adhésive avec un peu d’huile d’olive puis y déposer les asperges vertes  ca. 2-3 minutes. Attention de ne pas les laisser brûler, ca arrive vite, très vite!
  3. Egouter et rincer les pois chiches
  4. Mélanger tous les ingrédients les carottes rapées ou hachées, les pois chiches, les pousses d’épinard cru, les asperges, les tomates  et assaisoner avec le  jus d’un demi citron
  5. le reste des ingrédients à la semoule les carottes rapées ou hachées, les pois chiches, les pousses d’épinard cru, les asperges, les tomates et arrosez le tout avec le jus de citron. Ajouter soit sel, soil poivre selon vos préférences.
  6. Servir dans un bol ou une assiette creuse et finir avec quelques morceaux d’avocat, des lamelles de radis rouge et des graines de sésame noir.


*Source:PasseportSanté

Next Post

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply