RECETTES

Salade d’été vinaigrette à la pulpe de framboise

Mon proprio a eu la bonne idée d’installer un bac à potager dans la court intérieur de notre immeuble. Une initiative collective qui d’une manière ou d’une autre nous rapproche entre voisins quelques mois dans l’année. Ce n’est pas la fête au village, mais on en tire que des bonnes choses, surtout que cela demande très peu d’entretien. Si vous me suivez déjà sur Instagram vous avez pu voir que cette année nous avons planté en autres, des fraises sauvages, de la roquettes, des herbes tels que du thym, de la mélisse, de la ciboulette et des pensées sauvages. La recette d’aujourd’hui illustre assez bien toutes les petites merveilles que l’on retrouve dans ce jardin d’autant plus que la roquette et les pensées sauvages y ont été spécialement cueillis pour l’occasion. Pas de dosage précis pour cette recette aujourd’hui, fidéle à moi même j’ai suivi mes envies emplies de spontanéité.

©AdelineHoareau. All Rights Reserved.©AdelineHoareau. All Rights Reserved.©AdelineHoareau. All Rights Reserved.

 

On aura besoin de …

-mélange de trévise, mâche, roquette

-une barquette de framboise

-tomates ceriss

-1 avocat

-une botte d’asperges vertes

-des baies de rose

-vingaire de vin au jus de framboise

-moutarde de dijon

-huile d’olive

-mélange de fleurs comestibles (optionel)

-graines de sésame noir (optionel)

Pour la salade
  1. Rincez les framboises, les feuilles de trévise, la mâche, la roquette et les tomates cerises
  2. Coupez l’avocat en petit dès
  3. Dans une poêle faites revenir les asperges avec un filet d’huile d’olibe entre 3 et 5 minutes pour garder le croquant
  4. Dans une assiette plate, dressez hamonieusement les feuilles de salades, les dès d’avocat, les framboises et les tomates cerises.
  5. Disposez quelques fleurs comestibles et du sésame noir pour la déco et assaisonnez de vinaigraitte à la framboise.
Pour la vinaigrette
  1. Dans un bol écraser les framboises, mélanger le vinaigre avec le poivre et la moutarde.
  2. Ajouter un filet d’huile d’olive tout en fouettant au fur et à mesure. Retifier l’assaisonnement si besoin.

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